Kulinarisches - Gerichte

Schafs- und Ziegenfleisch, vermehrt Rind und Schwein, an der Küste viel Fisch, Gewürze wie Thymian und Oregano sowie Knoblauch und Olivenöl sind aus der griechischen Küche nicht wegzudenken. Sie unterscheidet sich naturgemäß von Region zu Region, hat aber eines gemeinsam:



Die Liebe für Gerichte aus dem Backofen, serviert mit Weißbrot. Gyros und Souvlaki, geschnetzeltes Fleisch und Fleischspieße, kommen zwar aus Griechenland, sind aber weder typisch für das Land, noch traditionell - mit Ausnahme der Spieße, auf denen gerade im ländlichen Bereich Lammfleisch zubereitet wird. Klassische Gerichte sind gefülltes Gemüse wie Tomaten und Paprika. der Eintopf Giouvetsi mit Nudeln und Lamm, der Auflauf Mousakas oder der Schmortopf Stifado, in dem Zwiebeln zusammen mit Kalb, Lamm oder Kaninchen angebraten werden.

Auch in unseren Breitengraden bekannt sind die gefüllten Frikadellen, Bifteki. Gerne gegessen werden auch eine einfache Linsensuppe, Soupa fakes, eine Suppe aus Kichererbsen, Revithia soupa, frittierte Sardellen, gebratene Auberginenscheiben und Salat mit Wildgemüse wie Löwenzahn sowie Brennesel.