Griechenland

Die Wettereskapaden machen nicht nur den Menschen zu schaffen. Der Wechsel von Gluthitze, Orkanböen und sinnflutartigen Regenfällen wirkt sich auch auf die Pflanzenwelt aus. Besonders bei Kulturpflanzen wie dem Wein, der das ganze Jahr über einer sorgsamen Pflege bedarf, macht sich das Wetter nachteilig bemerkbar. Denn: Griechischer Wein dürfte in diesem Jahr fast schon Mangelware [...]

In der griechischen und auch der bulgarischen Küche gehört Moussaka zu den typischen Aufläufen. Jede Familie und jede Region hat ihr eigenes Rezept, wie welche Zutaten geschichtet werden. Eine Lage angebratene Auberginenscheiben gehört bei den meisten dazu, ebenso die leckere Kruste, die sich aus einer Bechamelsauce und Käse ergibt. Hier ist eines der vielen Rezepte [...]

Im folgenden stellen wir ihnen ein tolles Rezept zum griechischen Gericht Moussaka vor. Damit das Moussaka auch gelingt, brauchen sie folgende Zutaten - um ein Moussaka Gericht für vier Personen zu kochen.

2 Eigelb
1/8 Milch
Salz, Pfeffer
200 g Zwiebeln
Olivenöl
1 kg Auberginen
250 g Tomaten
Knoblauch
500 g Lamm
Brühe

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Im Gegensatz zum Originalen Tzatziki Rezept, basiert das folgende nicht nur auf griechischen Joghurt, sondern vielmehr auf eine Kombination aus Quark und Joghurt, wie es in unseren Breiten sehr beliebt ist. Dabei kommt es auch nicht so sehr darauf an, ob man sich nun an die Ländervorgaben hält, sondern vielmehr ob einem das Rezept schmeckt.

Für [...]

Griechenland hat eine Reihe von Spirituosen zu bieten, im folgenden Text stellen wir ihnen einmal die drei bekanntesten mit Metaxa, Ouzo und Retsina vor. So gibt es nicht nur feste Nahrungsmittel, die einem wahre Gaumenfreunden bereiten, sondern die flüsüsigen sind auch auf keinen Fall zu verachten.

Sehr lecker ist Metaxa, ein sehr weicher und aromatischer [...]

In unserem zweiten Teil der griechischen Rezepte Serie beschäftigen wir uns einmal mit dem griechischen Krautsalat, wie wir ihnen aus den vielen griechischen Imbissen im gesamten Bundesgebiet kennen und schätzen.

Für die Zubereitung eines solchen äußerst leckeren Salates benötigen sie:
1 Weißkohl
2 Mohrrüben
Sowie für das Dressing
Olivenöl, Essig, Zitrone, Petersillie, Zucker und Salz.

Das Rezept und die Zubereitung ist [...]

Die griechische Küche ist äußerst lecker und vielseitig, also wieso nicht auch einmal Zuhause ein wenig griechisch kochen. In unregelmässigen Abständen bringen wir ihnen schmackhafte Rezepte aus Griechenland auf unserer Seite und hoffen ihnen Ansporn zu geben, sich auch einmal an den Herd zu stellen.

In unserem ersten Beitrag wollen wir ihnen den griechischen Bauernsalat einmal [...]

Griechenland ist bei Weinkennern kein unbeschriebenes Blatt, so war Griechenland in der Vergangenheit in erster Linie für seine süßen Weine aus Samos, liebliche Rotweine und den mit Hartz versetzten weißen Tafelwein Retsina bekannt. Dies hat sich aber im Laufe der letzten Jahre erheblich geändert, die griechischen Winzer haben einen ehrgeiz entwickelt qualitativ hochwertige griechische Weine [...]

Der Anbau von Olivenbäumen stellt auf der Insel Kreta 40% der gesamten landwirtschaftlichen Leistung der Insel dar und bedeutet einen Ausschuss von etwa 80 Millionen Litern Olivenöl jährlich. Die Qualität des auf Kreta gewonnen Olivenöls ist verzüglich und eignet sich hervorragend zum kochen und verfeinern von Salaten.

Die Tradition Olivenöl auf Kreta zu gewinnen geht schon [...]

Es herrschen zwar einige Vorurteile über die Speisen in Griechenland, insgesamt kann man aber sicherlich sehr ausgewogen und locker in Griechenland schlemmen. Bedingt durch die hohen Temperaturen wird das Essen meistens nur lauwarm serviert, was für uns Mitteleuropäer sicherlich gewöhnungsbedürftig ist.

Beliebte Vorspeisen werden meistens mit Pinienkernen, Sardellen, Oliven etc. garniert. Sehr lecker sind auch gefüllte [...]